Desperdício de Alimentos: Impactos e Desafios para um Sistema Alimentar Sustentável
Artigo de opinião O desperdício de alimentos é uma questão global alarmante, com cerca de um terço de toda a produção mundial sendo perdida ou desperdiçada, representando 1,3 bilhão de toneladas por ano, segundo a FAO. Esse desperdício ocorre em todas as etapas da cadeia produtiva — desde a colheita até o consumo final — e impacta negativamente o meio ambiente, a economia e a segurança alimentar global. A origem do problema varia entre países: em regiões em desenvolvimento, a falta de infraestrutura adequada de transporte e armazenamento leva a perdas significativas no início da cadeia, enquanto, em países desenvolvidos, práticas logísticas ineficazes e padrões estéticos rigorosos para os produtos são grandes fatores de descarte. O impacto ambiental é alarmante, pois a produção de alimentos que acabam descartados consome 30% das terras agrícolas e 25% da água utilizada globalmente, contribuindo com 8% das emissões de gases de efeito estufa. Economicamente, o desperdício representa uma
